ROSQUILLAS

INGREDIENTES: Ingredientes para 6 personas: - 250 ml. de nata. - 250 gr. de azúcar. - 4 huevos. - 2 sobres de levadura. - 1 limón. - 750 gr. de harina. - azúcar glas. - 800 ml. de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Primero tamizaremos la harina sobre una mesa y haremos un “volcán”.

En un recipiente, montaremos las claras a punto de nieve. En otro recipiente montaremos la nata con la batidora.

A continuación rallaremos la piel de limón y le sacaremos el zumo.

Después amasaremos en el volcán la harina, las claras y la nata montada, las yemas, el limón, el azúcar y la levadura.

Cuando hayamos mezclado bien los ingredientes, dejaremos la masa en reposo 2 horas, a temperatura ambiente.

Para hacer las rosquillas, echaremos harina sobre la mesa, para que no se pegue la masa, y les daremos forma.

Las freiremos en aceite (no muy caliente).

Cuando las saquemos, las escurriremos y las espolvorearemos con azúcar glas.

Jokin Parra