Pastel de chocolate____________________________________________________

Para confeccionar un pastel para 10 personas necesitamos 100 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla , 4 yemas y claras de huevo, 300 gr. de chocolate pastelero y una cucharadita de levadura.

Mezclar la harina y la levadura y deshacer el chocolate al baño maría. Montar las claras (con una pizca de sal, así se acelera la operación). Mezclar en una ensaladera la mantequilla, el chocolate y las yemas, añadiendo progresiva y paulatinamente la harina hasta conseguir una masa homogénea. Preparar un molde de pastel frotando su interior con una nuez de mantequilla, espolvorear con harina, depositar la masa homogénea y cubrir por encima, con la ayuda de una cuchara de madera, con las claras montadas. Los perfeccionistas podéis añadir una hoja verde con unas pinceladas de gelatina encima.

Calentar el horno a 50º C y dejar el pastel durante 30 minutos, pincharlo con un cuchillo en el centro. Cuando éste salga limpio, ya estará listo. Para variar los gustos, podéis añadir nueces, coco rallado o gajos de naranja con licor de menta.

Asier.v