LECHE FRITA

INGREDIENTES: 1l de leche. 200g de azúcar 2 yemas 1 huevo Aceite 1 cucharada de flanín

ELABORACIÓN :

En un poco de leche fría se mezclan las yemas, el azúcar, la harina y el flanín. Se bate todo bien de manera que no queden grumos. El resto de la leche se pone al fuego y, cuando empiece a hervir, se le añade el batido anterior y se cuece todo durante 5 minutos, sin dejar de remover. Después se vierte el preparado sobre una fuente de plata y se deja enfriar.

Cuando esté fría, se corta en cuadraditos, se rebozan en huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente. Se sacan, se ponen en una fuente y se espolvorean con azúcar. Este postre suele tomarse frío.

Asier Martinez de Alcocer