FLAN
|
INGREDIENTES: -5
huevos medianos -6
cucharadas grandes de azúcar -Agua |
|
ELABORACIÓN:
Para el caramelo, echar media cucharada de azúcar
y otra media de agua en un bol de metal o flanera y
poner a hervir. Cada vez que se vea que hierve y vaya cogiendo color, retirar
del fuego y esparcir el caramelo por todo el bol.
Repetir tres o cuatro veces. Al terminar
eso, poner a enfriar el bol en una bandeja con un
poco de agua, hasta que el caramelo se cristalice. Para el flan, poner a hervir
suficiente cantidad de agua para baño-maría. Echar en una jarra un litro de
leche, 5 huevos y 5 cucharadas de azúcar y batir todo bien. Cuando esté hecho una mezcla, echar en el bol
con el caramelo y, después, colocar el bol sobre la
cazuela que contiene el agua para hacer al baño-maría. Cuando se vea que coge
calor, bajar a fuego medio o bajo, tapar y dejar media hora al fuego. Luego,
dejar que se enfríe hasta que se solidifique.
Laura López